Domaine Mersiol – Vin d’Alsace Bio

Le Domaine Mersiol, petit domaine viticole alsacien basé à Dambach-la-Ville, cultive ses vignes en agriculture biologique depuis 2006, date à laquelle les deux frères Mersiol ont uni leurs forces pour développer le domaine familial. Cette conversion précoce au bio, avant que la démarche ne se généralise dans la région, constitue un repère de sérieux vérifiable sur l'engagement environnemental du domaine.

Le domaine produit les sept cépages alsaciens, dont le Riesling, particulièrement adapté aux poissons et aux huîtres, le Pinot Gris pour accompagner volailles et charcuterie, ou encore le Gewurztraminer, un peu moelleux et parfait à l'apéritif. Le Crémant d'Alsace, l'effervescent de la maison, se prête particulièrement à un vin d'honneur de mariage.

Cette diversité de cépages permet de composer un accord mets-vins complet pour toute la réception, de l'apéritif jusqu'au fromage, avec des bouteilles issues d'un seul domaine plutôt que de plusieurs fournisseurs différents.